Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor EFZ

Informationen zur Lehrstelle

Berufsbild

Als Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor erlernst du die vielfältigen Zubereitungsformen und -arten im Bereich der Bäckerei-Konditorei. Du erlebst die Genugtuung, feine Patisserie, Gebäcke und verschiedene Brotsorten sowie Desserts zu kreieren und unsere Kunden mehr als zufriedenzustellen. Zum effizienten Erledigen der Arbeiten steht eine moderne Infrastruktur zur Verfügung. Beim Abwägen, Aufarbeiten, Formen und Garnieren wird viel Handgeschick und Kreativität verlangt. In unserer Bäckerei packen alle Mitarbeitenden ihre Aufgaben selbstständig an. Auch unter Zeitdruck arbeitest du sauber und konzentriert. Wenn du an mehreren Produkten parallel arbeitest, behältst du stets den Überblick und lässt nichts anbrennen. Du verarbeitest die Lebensmittel fachgerecht und hältst dich an unsere hohen Qualitätsansprüche. Hier hast du Einblick in ein breites Produktionsspektrum, in die Patientenküche sowie in die Vorbereitung von Banketten und Anlässen.

Ausbildung

3-jährige Ausbildung und Abschluss mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Möglichkeit zur 2-jährigen Ausbildung als Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor und Abschluss mit eidgenössischem Berufsattest (EBA)
Schulunterricht: 1 Tag in der Woche in der Berufsfachschule
Überbetriebliche Kurse (ÜK): 3 Tage im Jahr in Langenthal, plus 1 Tag im dritten Lehrjahr im Richemont Kompetenzzentrum in Luzern
Ausbildung in der Grossküche vom Inselspital
Regelmässige Einsätze in den verschiedenen Personalrestaurants

Voraussetzungen

Sekundar- oder Realschulabschluss
Mindestens drei Berufswahlpraktika als Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor absolviert
Eignungsabklärung für berufliche Mehlexposition
Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit
Freude und Interesse am Umgang mit Lebensmitteln
Gute körperliche Verfassung
Geistige Flexibilität
Rasche Arbeitsweise
Kreativität
Teamfähigkeit

Perspektiven

Köchin/Koch
Berufsprüfung mit eidg. Fachausweis (Vorstufe zur Meisterprüfung)
- Chef/in Bäcker/in-Konditor/in
- Chef/in Konditor/in-Confiseur/in
Höhere Fachprüfung mit eidg. Diplom (Meisterprüfung)
- Dipl. Bäcker/in-Konditor/in
- Dipl. Konditor/in-Confiseur/in
Dipl. Technikerin/Techniker HF, Fachrichtung Lebensmitteltechnologie
Berufsmaturität
Auslandpraktikum

Was wir bieten

32 Ferientage
13. Monatslohn
Finanzielle Beteiligung an obligatorischen Schulmaterialien (80%)
Praxisnahe und persönliche Betreuung
Vergünstigungen in den Restaurants der Insel Hotellerie
Ermässigte Preise für Arzneimittel via Spitalpharmazie
Zahlreiche externe Vergünstigungen im Bereich Shopping, Sport, Freizeit und Konzerte etc.

Bewerbungsablauf

Onlinebewerbung mit folgenden Dokumenten:

Motivationsschreiben
Lebenslauf mit Foto
Schulzeugnisse der letzten zwei Jahre
Zeugnisse von Berufswahlpraktika, falls vorhanden

Vorstellungsgespräch mit Betriebsbesichtigung
Fünftägiges Eignungspraktikum im Betrieb mit anschliessender Besprechung
Definitive Bewerbung auf die Lehrstelle
Entscheid und Lehrvertrag

Links

Berufsfachschule Langenthal

Richemont Kompetenzzentrum
Das Unternehmen Richemont versteht sich als unabhängiges, nationales und internationales Kompetenzzentrum der Gesamtbranche Bäckerei, Konditorei und Confiserie. Die Dienstleistungen beinhalten unter anderem eine umfassende Aus- und Weiterbildung, individuelle Seminare für Firmen und Gruppen, Verkaufsschulungen vor Ort, den Buch- und Lehrmittelverlag, ein breitgefächertes Beratungsangebot sowie Forschung und Entwicklung.

Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband

Standort/Kontakt

Inselspital, Universitätsspital Bern

Als traditionsreiches, führendes Universitätsspital ist das zur Insel Gruppe gehörende Inselspital medizinisches Kompetenz- und Hochtechnologiezentrum mit internationaler Ausstrahlung und gleichzeitig Ausbildungs- und Forschungsstätte ersten Ranges.

Kontaktperson
Inselspital, Universitätsspital Bern
Thomas Lehmann
Küchenchef Patisserie
+41 31 632 28 52

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