Diätköchin/Diätkoch EFZ

Informationen zur Lehrstelle

Berufsbild

Als Diätköchin/Diätkoch bekochst du unsere Patienten, die aufgrund einer Therapie oder auf ärztliche Verordnung einen speziellen Ernährungsplan einhalten müssen. Deine Herausforderung ist, ausgehend von diesen Vorgaben, Menüpläne und Rezepte zu erarbeiten. Dazu gehört die genaue Kalkulation der Nährstoffe der Mahlzeiten. In dieser Ausbildung kannst du dein Wissen aus der Grundbildung als Köchin vertiefen. Du lernst viel über die Ernährungslehre und erhältst einen Einblick in verschiedenste Krankheitsbilder. Du arbeitest im Team zusammen mit anderen Köchinnen und Köchen und bist eng im Austausch mit der Ernährungsberaterin. Bei deiner Arbeit bist du konzentriert, arbeitest genau und bist zuverlässig. Das ist sehr wichtig, da Abweichungen von den diätetischen Vorgaben für die Gesundheit der Patienten negative Folgen haben können. Du kannst trotz der Vorgaben von Rezepturen und Schemen deine Kreativität ausleben und schöpfst alle Möglichkeiten der Patientengastronomie aus.

Ausbildung

1-jährige Ausbildung und Abschluss mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Schulunterricht: 1 Tag in der Woche an der Gewerblich-Industriellen Berufsschule Bern in Bümpliz
Überbetriebliche Kurse (ÜK): zweimal 2 Tage
Ausbildung in der warmen und kalten Diätküche
Mitarbeit am Diätposten der Bäckerei-Konditorei

Voraussetzungen

Abgeschlossene Grundausbildung als Köchin/Koch EFZ
Berufserfahrung in einer Grossküche (à la carte oder Systemgastronomie)
Einen absolvierten Schnuppertag in unserem Betrieb
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
Rezeptgetreues Arbeiten und verantwortungsbewusstes Handeln
Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen
Kreativität, trotz diätetischen Vorgaben
Teamorientiert
Gute körperliche Verfassung

Perspektiven

Führungspositionen in Spitälern, Heimen, À-la-carte-Restaurants und Personalrestaurants
Chefköchin/Chefkoch EFA
Gastro-Betriebsleiterin/Gastro-Betriebsleiter HFP
Dipl. Küchenchefin/Küchenchef HFP
Dipl. Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF
Hotelfachschule

Was wir bieten

32 Ferientage (6 Wochen und 2 Tage)
13 Monatslöhne
Beschaffen und Reinigen der Berufskleidung
Zahlreiche externe Vergünstigungen im Bereich Shopping, Kultur, Freizeit, Hotel und Wellness
Ermässigte Preise für Arzneimittel via Spitalpharmazie
Vergünstigungen in den internen Restaurants

Bewerbungsablauf

Onlinebewerbung mit folgenden Dokumenten:

Motivationsschreiben
Lebenslauf mit Foto
Schulzeugnisse
Arbeitszeugnisse

Bewerbungsgespräch
Lehrvertrag

Links

Gewerblich-Industrielle Berufsschule Bern

Hotel & Gastro Union
Die Hotel & Gastro Union ist die grösste Berufsorganisation der Hotellerie- und Gastrobranche. Die Hotel & Gastro Union bietet eine spezielle Webseite für Lernende an.

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